日本酒：朝日山の山廃

大吟醸
でも、説明書きは以下。
〇：冷やして
◎：常温
◎：ぬる燗

ということで、ぬる燗を試してみた。
冷蔵庫から出してレンジで１分加熱。
まろやかな酸味。
これが、乳酸由来の奴だろう。
しかし、雑味を強く感じる。

で、ある程度温度が下がって常温近辺になったときがよかった。
まろやかさと酸味のバランスがいい。
余韻に雑味があるが、味のふくらみ？みたいに感じた。